不要只會水煮茄子,試試肉釀茄子好吃一百倍!成本只需5元錢!

作者:CUP       2018-07-08 09:41:50


茄子釀肉不一樣的做法,你肯定沒試過這麼做,比普通的做法要下飯的多,更好吃。下面小編跟您介紹茄子釀肉的做法。

用料:

茄子,肉糜,蔥,姜,小米椒,杭椒,雞蛋,澱粉,白鬍椒粉,鹽,蚝油,糖,醋,油。

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做法:

蔥、姜切末,小米椒、杭椒切小段,澱粉加水調成水澱粉備用。

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豬肉糜放入容器內,加蚝油、雞蛋、澱粉、白鬍椒粉、鹽、薑末、蒜末攪拌均勻。

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攪拌至肉餡上勁,放置一邊腌制10分鐘。

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腌制豬肉的同時處理茄子,先將茄子洗凈,切成段,段上面打上花刀,注意不要切段。(放了放置不滾動,小編在茄子放置那一面切掉了一點,這樣放著就不用擔心放不穩了。)

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將腌制好的肉餡填入茄子切開的口裡,用筷子壓壓實。(一般肉餡攪拌上勁後嵌在肉里是不會掉下來的,如果您擔心掉下來的話,可以在茄子表面拍上一點干澱粉。)

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鍋內倒油,油燒至7成熱的時候下茄子。

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將茄子底部炸黃後,翻面炸有肉的那一面。

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炸黃金黃撈出,瀝油。

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鍋內留底油,下小米椒和杭椒圈兒,翻炒出香味。

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倒入水,放醬油、蚝油、鹽、糖上色調味。

燒開後淋入水澱粉勾芡,滴一點醋提味。

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把勾好的芡淋在茄子上。

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這道肉釀茄子就做好了,一般我們平常做的肉釀茄子炸好後還是要回鍋再煮一下,小編覺得還是今天分享給大家的做法更好吃,加了辣椒以後更下飯了。

這一道菜成本不足5元,吃出了20多元的感覺。

參考來源

來源:cocomy.net




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