糖心南瓜餅的詳細做法~

作者:CUP       2018-11-30 23:45:02


糖心南瓜餅的詳細做法~

用紅糖做餡,為普通的南瓜餅帶來糖心的效果,更增添了別具一格的香甜風味。咬一口,小心爆漿哦!

By KK琦姐

用料

南瓜 250g

糯米粉 適量

白糖 30克

紅糖粉 適量

做法步驟

糖心南瓜餅的詳細做法~

1、南瓜去皮,切小塊。

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2、入蒸鍋大火蒸10分鐘後取出,趁熱加入白糖。

糖心南瓜餅的詳細做法~

3、用筷子攪勻,成南瓜糊。

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4、分次分量加入糯米粉,每次攪勻後再加下一次。

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5、直到可以用手揉成不粘手又保持有濕氣的麵糰。

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6、揪下一個小麵糰,先揉圓,用拇指、食指和中指配合捏成面窩狀,舀入一點紅糖粉。

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7、把麵糰合攏包起,捏緊收口,再輕輕揉圓。

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8、用手掌輕輕壓扁。

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9、全部餅胚做好,擺好備用。

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10、煎鍋里倒入足量食油,小火加熱約1分鐘後,逐個擺入餅胚,小火慢煎。

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11、煎至餅底焦黃,翻面,繼續小火慢煎。兩面都出現焦黃後,要翻面幾次繼續煎,以保證內部熟透。

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12、煎好後逐個夾起裝盤。

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13、內部的紅糖餡受熱融化,醇和香甜。

小貼士

1、包入紅糖粉要適量,不要貪多,否則容易早餐漏餡。2、捏合包制餅胚要注意力度,捏緊收口,輕輕搓圓壓扁,避免爆開。3、由於餅胚較厚,鍋里要倒入足量的油,至少沒過餅身一半的位置,這樣才能煎出整體熟透金黃的成品。4、因為蒸熟的南瓜含水量各家不同,所以糯米粉的用量沒有固定的標準,只須分次少量加入糯米粉,直至成團即可。




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