網紅零食雪花酥,口感獨特,軟糯酥脆,垂涎欲滴~

作者:CUP       2018-11-30 23:45:04


雪花酥,口感鬆脆酥軟的甜食零食。雪花酥這個名字聽上去就讓人垂涎欲滴,最近,雪花酥深得吃貨寵愛,朋友圈都被它刷爆了。

網紅零食雪花酥,口感獨特,軟糯酥脆,垂涎欲滴~

網上稱雪花酥是一款新晉的網紅甜品,口感軟糯酥脆相結合,比牛軋糖更好吃。雪花酥是將花生、兒童餅乾、杏仁、蔓越莓干切碎後混合,與加熱融化的棉花糖和黃油攪拌均勻,放入模具中,撒上全脂奶粉,待涼後取出切塊。

雪花酥咬一口之後是軟糯和酥脆結合的,入口有嚼勁,隨之餅乾即化,而後濃郁的奶香又夾雜著堅果的香和水果乾的酸甜,的確是很好吃,混合在一起的口感新奇獨特。

那雪花酥是怎麼做出來的呢?

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網紅雪花酥

用料

黃油50g、棉花糖 200g、奶粉50g、表面撒用奶粉 10g、餅乾250g、果乾蔓越莓干、葡萄乾等50g、堅果50g。

做法 (首先一定要用不粘鍋來操作!要麼都粘在鍋上也是一種浪費也會增加操作難度!)

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1、餅乾建議買結實點、硬點的,以免一整形的餅乾都碎了,到後面成品不好看,餅乾分層不明顯。

2、不粘鍋使用完後鍋里會有一層白色,鍋里燒一鍋開水,就會慢慢融化掉的。

3、裡面的果乾可以跟換你自己喜歡的。

4、全程開小火。

網紅零食雪花酥,口感獨特,軟糯酥脆,垂涎欲滴~

附:原味雪花酥的做法

用料

餅乾200 克、花生70克、棉花糖130克、黃油60 克、奶粉50克、蔓越莓50 克、糖粉10克、奶粉20克。

做法

1、準備原料,餅乾、棉花糖、奶粉、黃油、蔓越莓,餅乾掰四瓣,棉花糖有時間的話可以剪一下。

2、黃油切小塊好融化。

3、小火,切記小火融化黃油,如果冒泡泡,說明火大了,可以把火關了用餘熱繼續融化黃油。

4、黃油融化到這個狀態。

5、加入棉花糖。

6、抄底翻,讓棉花糖都滾上黃油。

7、一直炒到這個狀態,就是棉花糖還有體積感,但是還是白白的就可以了,如果繼續炒,棉花糖就老了,做出來的雪花酥就偏硬。

8、倒入奶粉,可以看到棉花糖回縮。

9、加入餅乾、花生、蔓越莓干,抄底翻炒,不要把餅乾炒碎了。

10、大概讓餅乾都粘上棉花糖就可以出鍋定型。

11、放在烤盤裡定型,不要用擀麵杖擀,切記,否則餅乾就全碎了,用手推的方式定型。

12、稍涼一點的時候兩面篩雪花粉(雪花粉就是糖粉和奶粉的混合)這個量因人而異,不喜歡甜的就少篩一點。

13、切的時候注意不要把餅乾切碎了,刀快一點,距離不要太窄。

註:用料中最後有一個奶粉20克是做雪花粉用的,不要和之前做雪花酥的50克奶粉搞反了。

網紅零食雪花酥,口感獨特,軟糯酥脆,垂涎欲滴~




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