電鍋燉雞腿,顏色好又入味,簡單到不能再簡單

作者:李定潤       2017-12-31 00:57:52


 
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電鍋燉雞腿,顏色好又入 味,簡單到不能再簡單
 
 
 
 
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冬天乾燥怕上火更怕長 肉,所以,暫時告別炸雞,改吃燉噠~~這樣燉好的雞腿,顏色紅亮誘人,肉質鮮嫩,入味,軟爛脫骨,輕輕一挑,肉就和骨頭分離。夾一大塊肉放到米飯上,再淋 上一點湯汁與米飯拌勻,每一口都是舌尖上的享受。還有,值得一提的是,在燉這道雞腿時,滿屋子的香味,非常非常饞人。
 
 
 
以下,就是這道醬燉雞腿 的做法,用電飯鍋做的,步驟簡單,成功率高,超省事,喜歡的親們試試看吧~
 
 
 
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具體製作方法
 
 
 
第一步:準備食材。雞腿 6個、薑1小塊、香蔥適量。
 
 
 
第二步:把雞腿洗清洗乾 凈後擦乾水分,然後用牙籤在上面扎一些小孔。(這樣做更易於入味。)
 
 
 
第三步:把雞腿放入盆 中,然後放入2勺料酒,幾片薑,醃制10分鐘去腥。
 
 
 
第四步:開始準備豉油 汁。鍋中倒入少許油,油熱後放入幾個薑片,煸炒出香味。
 
 
 
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第五步:往鍋中倒入4勺 生抽(淡醬油)、2勺老抽(深色醬油)、3勺白糖、半勺鹽、1小碗清水煮開後關火備用。
 
 
 
第六步:往電飯鍋底部鋪 一些香蔥段和薑片,如圖。(可以把剛才醃雞腿的薑片鋪在鍋底。)
 
 
 
第七步:把雞腿放入蔥薑 上面,如圖。
 
 
 
第八步:把豉油汁倒在雞 腿上,如圖。然後蓋好電飯鍋鍋蓋,選擇「煮飯」功能即可。
 
 
 
第九步:煮好後裝盤開動 吧。
 
 
 
男子每天都要「喝一碗熱 湯」幾年後竟罹癌病逝!沒想到原因居然是...想後悔都來不及了!
 
 
 
喝湯有利於補充營養,也 讓這些養分更容易被人體吸收。許多人在吃飯時喜歡配著一碗湯,而對老人家或是一些牙齒出現毛病的人來說,想要攝取營養的方法就是喝湯了。
 
 
 
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喝湯雖然好處多多,然而 若是犯了這些「錯誤」的喝湯習慣;恐喝不進營養,反而會對身體帶來傷害!
 
 
 
1,溫度危機:太燙傷食道
 
 
 
有些湯需要一定的溫度維 持口感。比如魚湯若是放涼,魚肉就會略帶腥味,趁熱喝才最鮮美。但大部分的湯不建議過度追求「熱」度。研究指出:常吃燙食的人,罹患口腔癌、食道癌等上消 化道癌症的風險將會增高。
 
 
 
因為口腔、食道等上消化 道黏膜十分柔嫩,承受不了過高的溫度;喝湯溫度保持在60℃以下為最佳,超過則會對口腔和食管黏膜造成損傷。如果長期食用燙食,黏膜一直
 
 
 
處在損傷階段,就會誘發 黏膜的癌前病變。喝湯以感覺不燙且喝完後有微微出汗感為宜,有助於加速身體的代謝循環。
 
 
 
兒童的黏膜更細嫩,湯的 溫度應該更低一些。需要強調的是,即使在夏天也不要喝冷湯,冷食會刺激脾胃、影響消化。喝前把湯稍微熱一下,還可以起到消毒作用,防止夏天細菌的滋生。
 
 
 
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2,時間危機:熬久嘌呤高
 
 
 
很多人都認為湯要慢慢 熬,食材入味,才能讓湯更加鮮美;特別是熬骨頭湯時,有些人會煮上2~3小時。其實,熬太久對口味的提升十分有限,但嘌呤含量卻會增加,並因此增加痛風風 險。建議控製好熬湯的時間,青菜與海鮮搭配的湯,熬製時間最好在半小時以內。肉湯和骨頭湯,時間可適當延長。
 
 
 
隨著廚具工藝的精進,高 壓鍋、砂鍋等器皿不僅能提升湯的口感,還可以縮短時間。因此, 使用這類鍋熬湯時,最好不要超過1個半小時。
 
 
 
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3,調料危機:鹽多血壓高 
 
 
 
熬湯時加點鹽不僅能提升 口感,更能起到補充水分和鹽分的作用,但放鹽量一定要控製得當。煲湯時除控製放鹽量外, 放鹽時間也很重要,最好等湯快熬好時再放。
 
 
 
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4,速度危機:喝快損營養
 
 
 
俗話說,「飯前喝湯,苗 條健康;飯後喝湯,越喝越胖」。其實並非如此。飯前喝湯雖然能增強飽腹感,減少食物的攝入量。但若喝得太多也會沖淡胃酸,影響食慾,特別是小孩。一旦營養 攝入不均衡,就會對成長發育造成影響。
 
 
 
飯前或飯後喝湯並不是最 重要的,喝湯時應該控製的是速度和湯量,儘量放慢速度,每次一碗即可。研究顯示,放慢自己的吃飯速度可以有效減少食物攝入量。因為飽腹感總是滯後於實際攝 入量。喝湯也是如此,慢點喝有益於營養的均衡攝入。
 
 
 
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5,容器危機:樹脂怕高溫 
 
 
 
耐高溫的樹脂碗、仿瓷餐 具等,由於輕便美觀,不怕摔碰等優點,正在贏得越來越多人的喜愛。然而用這類餐具盛熱湯,卻存在不小的健康隱患。研究發現,如美耐皿等材料當溫度超過 70℃時,就會有部分三聚氰胺溶於食物中。
 
 
 
雖然溶出的三聚氰胺並未 超標,但長期用這種碗喝湯,有可能對身體造成潛在影響。其他一些塑膠器皿,在盛放熱湯時也存在類似隱患。建議多用陶瓷餐具盛湯,煲湯時
 
 
 
也儘量用砂鍋等器皿,不 僅健康,而且更加美味。
 
 
 
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建議大家在家煮湯時可以 加點適合自己的「料」,調味並增加保健功效。根據身體狀態的不同,加「料」也要有所區別:老人可諮詢醫生加入枸杞、當歸等中藥材作為滋補;孩子喝的湯中則 要少放枸杞、當歸等滋補食材,建議多加肉和蔬菜,以均衡營養;健康成年人,以適量蔥、薑調味最好。
 
 
 
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此外,根據不同季節的特 點,推薦春季選擇清淡、溫和且扶助正氣、補益元氣的湯品,如
 
 
 
山藥、大棗、豆腐、蓮藕 等;夏季進補,以健脾、祛暑、化濕為原則,如鴨子冬瓜湯是夏季進補佳品;秋季喝一些水果湯,可以起到清肺的作用,如梨湯、百合湯
 
 
 
等;冬季喝一些肉湯可以 起到滋補的效果,如牛尾湯、羊肉蘿蔔湯等。
 
 
 
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自己在家煮湯,更能掌握 食材的新鮮度和安心度。但可別因為這些錯誤的喝湯習慣,反而讓自己把不好的東西吃進肚子裡喔!
 



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