買醬油一定要謹慎,不是越貴越好哦,以後看好標籤上這幾個字再買

作者:李定潤       2017-12-31 22:55:22


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現在市面上的醬油,可以 說五花八門,品種太多了!價格也是參差不齊,很多人認為買貴的就行了!但是貴就一定好嗎?
 
 
 
 
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今天小編就來告訴大家怎 麼樣挑選到好的醬油!主要有三點
 
 
 
1.看是“釀造”還是“配製”
 
 
 
按照國家標準的規定,所 有醬油產品,都會在包裝上註明是釀造醬油還是配製醬油!這兩種醬油區別可大了!
 
 
 
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釀造醬油:食用大豆加工副產品為原料經 發酵而成的,有國家標準嚴格規定!
 
 
 
配製醬油:分兩種,一種是“水解蛋白 液”調製成,如果加工技術不好,水解蛋白過程中還會產生對人體有害的物質;另一種,則是混入一些釀造醬油原汁,經過調製而成!
 
 
 
所以,釀造醬油 KO 配製醬油!絕對是釀造醬油更好!
 
 
 
2.看氨基酸態氮的含量
 
 
 
衡量一瓶醬油品質的好 壞,其中氨基酸態氮含量也是重要的指標!一般來說,氨基酸態氮含量越高,品質就越好!
 
 
 
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按照我國釀造醬油的標 準,氨基酸態氮含量?0.8克/100毫升的為特級!
 
 
 
氨基酸態氮含量?0.7 克/100毫升的為一級!
 
 
 
氨基酸態氮含量 ?0.55克/100毫升的為二級!
 
 
 
氨基酸態氮含量?0.4 克/100毫升的為三級!(及格醬油)
 
 
 
3..看是“佐餐”還是“烹調”
 
 
 
按照醬油的國家標準:成 品醬油的標籤上,必須標註“佐餐醬油”或“烹調醬油”
 
 
 
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佐餐醬油是可以直接食用的,因為它的衛 生質量要求很高,級別間接吃,也不必擔心一般佐餐醬油也可以烹調食用!
 
 
 
烹調醬油都是要加熱後在使用(也就是消 毒),衛生要求自然就低一些了!
 
 
 
兩者相比,佐餐醬油肯定比烹調醬油更乾淨一些呢!
 
 
 
所以,現在如何挑選一瓶 好的醬油,大家都學會了嗎?以後可不要一味地看價格啦!不買貴的,只買對的!
 
 
 
參 考來源
 



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